BEĞENDİLİ RULO PATATESLİ KÖFTE

24 Şubat 2015 Salı

BEĞENDİSİ İÇİN:4 patlıcan2 çorba k. Söke un1 su b. süt1 çorba k. tereyağısıvıyağtuzkarabibermuskatkaşar peyniriKÖFTESİ İÇİN:400 gr. kıyma2 haşlanmış patates1 yumurta1 soğan1 tutam maydanozgaleta unutuzkarabiberSOSU İÇİN:2 domates1 tutam fesleğentuzHAZIRLANIŞI:Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın. Tavaya tereyağını ve zeytinyağını koyun. Unu ilave edip kavurun.Patlıcanı ve peşinden sütü ilave edin. Kıvamı ortaya çıkınca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.Muskat rendeleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Köftesini hazırlarken; kıymayı karıştırma kabına alın. Soğanı içine rendeleyin. Yumurtayı kırın. Maydanozu da ince kıyıp içine ilave edin ve yoğurun.2 çorba kaşığı kadar galeta ununu ve haşlanmış küp doğranmış patatesleri de içine ekleyin. İyice yoğurun.Fırın poşetini açın ve köfte karışımını koyup rulo şeklinde sarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Sosu için, domatesleri rendeleyip tavaya koyun. Sıvıyağ dökün. Taze fesleğen ilave edin. Tuzunu atın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.Servis tabağının zeminine beğendiyi koyun. Üzerine dilimleniş köfteleri dizin. Elde ettiğiniz sosu da kepçeyle üzerlerine paylaştırın.

Devamını oku »

Yufkalı Rulo Köfte

Malzemeler:500gr. kıyma1 adet soğan1/2 demet maydonoz2 dilim bayat ekmek1 tatlı kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı1/2 su bardağı ceviz1 yemek kaşığı biber salçasıtuz2 adet yufkaHazırlanışı:Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa az sıvıyağ ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz. Fırça yardımı ile yufkalara su sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın. 2 parmak kalınlığında kesip çöğ şişlere geçirin. Yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin

Devamını oku »

Gondol Köfte

Gondol KöfteMalzemeler:Köfte için:500gr. kıyma3 dilim bayat ekmek içi1 adet soğan1 çay kaşığı karbonattuz- karabiber- köfte baharıİçine:10 adet mantar1 adet soğan3 yemek kaşığı sıvıyağ12 demet maydonoz2 adet domates4 adet sivribiber1 su bardağı su1 yemek kaşığı salça100 gr kaşar peyniriYapılışı:Kıymaya rendelenmiş soğanı, ekmek içini, baharatları ve karbonatı ekleyip yoğurunBir tavada yemeklik doğranmış soğanı ,sıvıyağı ve minik minik doğranmış mantarları kavurun ve kıyılmış maydonuzu ekleyip ateşten alınKöfteleri önce yuvarlayıp sonra içini oyarak kayık şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika pişirinFırından çıkarıp köftelerin boşluklarına mantarlı harçtan doldurup üzerine kaşar dilimi ile kapatınKaşarın üzerine bir domates dilimi koyun ve kalan boşluğa sivribiber dizinSalçayı su ile ezerek tepsinin içine boşaltın ve tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişirin

Devamını oku »