Biberli ekmek Hatay yöresi için gerekli malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya (veya yarım paket taze maya)
1 çay bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yumuşak bir hamur olana kadar un
Ekmeklerin biberli harcı için:
yarım çay bardağı sıvı yağı
1 adet büyük boy soğan
2 adet çarliston biber
2 adet kırmızı kapya biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kahvaltılık acı acuka salçası
1 su bardağı kadar domates rendesi
tuz, kırmızı biber, nane, kimyon, kekik
Biberli ekmek tarifi Hatay yöresi nasıl yapılır
- Hamurun malzemelerini karıştırıp en son yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım.
- Ele yapışmaması için en son elimizi yağlayıp hamuru toparlayalım.
- Sıcak bir ortam da hava almayacak şekil de kapatalım. 1 saat sonra mayalanmış olacaktır.
- Biberli ekmeklerin harcı için, tava ya yağı alalım, kızınca, irice doğradığımız soğanları ekleyelim. Biraz sonra iri doğranan biberleri de ekleyip biraz kızartalım. Kalan diğer malzemeleri de ekleyelim ve 5 dakika pişirelim. Harcı bilendır dan geçirelim, macun halini alsın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alalım. Tezgaha az sıvı yağı koyup parmaklarımız ile bezeleri açalım.
- Ekmekleri yarım cm kalınlığın da açıp, yağlı kağıt serili tepsi ye dizelim.
- Bezelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar harçtan kaşığın tersi ile sürelim.
- 180 derece de altı hafif kızarana kadar biberli ekmekleri pişirelim.
Afiyet olsun
Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi
